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26 février 2012 7 26 /02 /février /2012 15:46

Voici une recette de gateau fourré aux pommes , assaisonnée vanille-canelle qui vous comblera par sa faible teneur en calories, en sucre et en cholestérol. C'est un dessert idéal pour les personnes au régime ou ayant tendance à l'intolérance au sucre ou au diabète.

 

Dans cette recette : cac = cuillère à café

                       cas = cuillère à soupe

Ingrédients:

Pour le gateau : 

- yaourt 0% : 1

- yaourt au soja : 2

- Stévia en poudre : 1/4 càc

- Sucre vanillé : 2 sachets

- Canelle en poudre : à volonté

- Farine : 3 pots de yaourt

- Blanc d'oeuf monté en neige : 1 avec une pincée de sel

- Levure chimique : 1/2 sachet 

- Jus de citron : quelques gouttes

- Eau : 6 càs

 

* Pour la garniture:

- Compote de pommes : 300 gr

- Canelle en poudre :  1/2 cac

- Pommes entières : 1 à couper en lamelles

 

* Pour le décor et le glaçage:

- Fromage blanc 0% : 400 gr

- Stévia en poudre : 1/4 de cac

- Sucre glace : 50gr

- Des spéculos à émiéter : 6

 

Déroulement de la recette:


* Pour le gateau:

Dans un premier temps, battez l'oeuf en neige bien ferme et conservez le au frigo.

Dans une jatte à part, battez les yaourts (0% et soja) avec la farine et la levure que vous verserez en les tamisant (afin d'éviter les grumeaux).

Ajoutez le stévia, la cannelle, le sucre vanillé, le citron puis incorporez le blanc en neige. 

Faire cuire la préparation dans un moule à bords hauts.

* Pendant la cuisson, préparez la chantilly:

Battez le fromage que vous aurez conserver auparavant au congélateur avec le stévia et le sucre glace.

* Laissez refroidir le gateau puis coupez le en 2 pour tartiner le milieu de compote de pommes, parsemez de cannelle, concassez quelques spéculos en gros morceaux que vous répartirez. Puis, coupez la pomme en lamelles et r&partissez les sur la compote. Refermez le gateau.

* Recouvrez le gateau de votre chantilly et de spéculos concassés en fine poussière.

Voila le résultat: une gateau sans cholestérol ni graisse!

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