Recette de crêpes light, légères et délicieuses

Voici une recette de crêpes qui raviront les mamans par leur légèreté en calories et les enfants par leur goût sucré et subtile.

Les ustensiles :

- un grand récipient pour la pâte final
- un verre doseur
- une cuillère en bois ou un fouet
- une louche avec bec verseur - une crêpière ; poêle à bord bas

Les ingrédients pour 9-10 personnes :

- 30 cL de lait écrémé, soit 99 Kcal, vous pouvez également opter pour du lait de soja ; il est aussi calorique mais est plus raisonnable si vous avez du mauvais cholestérol (LDL cholestérol) 
- 30 cL d’eau, soit 0 Kcal
- Le jus d’un citron, soit 10 Kcal. Le citron fait parti des fruits les moins caloriques et est un excellent moyen d'agrémenter vos plats en toute légèreté.
- 1 cuillère à café de cannelle, soit 0 Kcal. Elle fait parti des épices riches en anti-oxydant, elle est donc à consommer sans modération.
- 1 sachet de sucre vanillé, soit 11 Kcal
- 3 Œufs, soit 225 Kcal. Pour conserver un taux de LDL cholestérol raisonnable, il est recommandé de consommer au maximum 2 oeufs par semaine. Mais le blanc lui apporte essentielles des protéines essentiellement au bon développement des muscles.
- 230gr de farine complète, soit 855 Kcal. N'hésitez pas à utiliser préférentiellement de la farine complète, elle apporte d'avantage de fibres alimentaires et est moins riche en calories.
- Stévia en poudre, soit 0 Kcal (la quantité que vous désirez selon votre goût pour le sucre)

Pour la totalité de la préparation = 1200 Kcal, soit en moyenne 500Kcal de moins que les autres recettes.

Dans un grand bol d’une capacité de 2L versez la farine ainsi que les œufs que vous mélangerez avec le jus de citron. Dans un second temps, versez le sachet de sucre vanillé, le stévia en poudre puis incorporez progressivement la totalité du lait. Remuez suffisamment enfin d’éviter les grumeaux, ajoutez enfin l’eau pour délayer la préparation puis la cannelle.